Nouveau widget professional_info_form_screen.dart :
- Formulaire complet d'infos professionnelles pour AM
- Gestion de la photo avec sélection et consentement
- Champs : ville/pays/date de naissance, NIR, agrément, capacité
- Validations intégrées (NIR 13 chiffres, capacité > 0, etc.)
AM Step 2 refactorisé :
- Utilise le nouveau ProfessionalInfoFormScreen
- Code réduit de ~280 lignes à ~75 lignes
- Logique de génération de données de test préservée
- Préparé pour réutilisation dans les récapitulatifs
Impact : -205 lignes de code
- Création du modèle am_registration_data.dart
- Création des 4 écrans d'inscription AM (steps 1-4)
- Mise à jour du bouton "Assistante Maternelle" dans register_choice
- Conformité CDC : pas de champs mot de passe dans les formulaires
- Préremplissage des données de test pour faciliter le développement
Ref: Ticket #XX - Renommage workflow inscription AM
