merge(master): intégration develop — ticket #50, documents légaux et validation CGU

Squash merge de la branche develop dans master : un seul commit sur master pour regrouper la livraison liée au ticket #50 (affichage dynamique des CGU et de la politique de confidentialité à l'inscription) ainsi que la documentation et les ajustements associés.

Frontend (P'titsPas) : modale de validation bloquante avec onglets CGU / confidentialité, chargement des PDF depuis l'API des documents légaux actifs, affichage via pdfx (PdfViewPinch et barre de progression latérale sur le web, repli PdfView sous Windows). Branchement dans le flux d'inscription (écran de présentation), enrichissement du UserService et correction des chemins média pour les URL absolues.

Documentation: jeux de fichiers juridiques (markdown et PDF de référence), réorganisation (dossier docs/juridique, archives, renommage du briefing), mises à jour index, liste de tickets et décisions projet. Scripts et métadonnées mineures (Gitea, pubspec, index web).
Made-with: Cursor

frontend/lib/services/api/api_config.dart

@@ -27,6 +27,12 @@ class ApiConfig {
       return u;
     }
     final base = baseUrl.replaceAll(RegExp(r'/+$'), '');
+    // Le back renvoie parfois des chemins déjà préfixés `/api/v1/...` (ex. documents
+    // légaux). Ne pas les coller à [baseUrl] sous peine de doubler `/api/v1`.
+    if (u.startsWith('/api/')) {
+      final origin = apiOrigin.replaceAll(RegExp(r'/+$'), '');
+      return '$origin$u';
+    }
     return u.startsWith('/') ? '$base$u' : '$base/$u';
   }