fix(#131): activer Sauvegarder sur statut, enfants et champs AM.

Compare l'état de la fiche à un snapshot initial (liste enfants, statut, places, formulaire) et corrige la gélule statut pour les valeurs hors liste.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

frontend/lib/widgets/admin/common/admin_status_capsule.dart

@@ -30,7 +30,10 @@ class AdminStatusCapsule extends StatelessWidget {
 
   @override
   Widget build(BuildContext context) {
-    final value = statuts.contains(statut) ? statut : statuts.first;
+    final value = statut;
+    final items = statuts.contains(statut)
+        ? statuts
+        : <String>[statut, ...statuts];
     return Container(
       height: 34,
       decoration: BoxDecoration(
@@ -46,7 +49,7 @@ class AdminStatusCapsule extends StatelessWidget {
           isDense: true,
           style: const TextStyle(fontSize: 13, color: Colors.black87),
           icon: const Icon(Icons.arrow_drop_down, size: 20),
-          items: statuts
+          items: items
               .map(
                 (s) => DropdownMenuItem(
                   value: s,