feat(#131): grille enfants AM, statuts garde et polish champs admin.

Aligne le front sur les statuts enfant back (garde/sans_garde), refond l’onglet Enfants accueillis en grille 2×2 avec correction des places, et unifie les champs validation éditables/lecture seule.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

frontend/lib/models/dossier_unifie.dart

@@ -1,4 +1,5 @@
 import 'package:p_tits_pas/models/user.dart';
+import 'package:p_tits_pas/utils/enfant_status_utils.dart';
 
 /// Réponse unifiée GET /dossiers/:numeroDossier. Ticket #119, #107.
 class DossierUnifie {
@@ -220,7 +221,7 @@ class EnfantDossier {
       lastName: (json['last_name'] ?? json['nom'])?.toString(),
       birthDate: json['birth_date']?.toString(),
       gender: (json['gender'] ?? json['genre'])?.toString(),
-      status: json['status']?.toString(),
+      status: normalizeEnfantStatus(json['status']?.toString()),
       dueDate: json['due_date']?.toString(),
       photoUrl: resolvedPhoto,
       consentPhoto: