feat(#131): back placement AM↔enfant + BDD garde/sans_garde

- API PATCH …/fiche, POST/DELETE …/enfants/:enfantId, GET avec amChildren
- Table enfants_assistantes_maternelles (option D, 1 garde active/enfant)
- Statuts enfant: garde/sans_garde remplacent actif (inscription → sans_garde)
- BDD.sql canonique réécrit; migration pour BDD existantes
- Seed test: hash bcrypt corrigé pour mot de passe « password »

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/src/routes/enfants/enfants.service.ts

@@ -34,7 +34,7 @@ export class EnfantsService {
 
     // Vérif métier simple
     if (dto.status !== StatutEnfantType.A_NAITRE && !dto.birth_date) {
-      throw new BadRequestException('Un enfant actif doit avoir une date de naissance');
+      throw new BadRequestException('Un enfant né doit avoir une date de naissance');
     }
 
     // Vérif doublon éventuel (ex: même prénom + date de naissance pour ce parent)