feat(#131): back placement AM↔enfant + BDD garde/sans_garde

- API PATCH …/fiche, POST/DELETE …/enfants/:enfantId, GET avec amChildren
- Table enfants_assistantes_maternelles (option D, 1 garde active/enfant)
- Statuts enfant: garde/sans_garde remplacent actif (inscription → sans_garde)
- BDD.sql canonique réécrit; migration pour BDD existantes
- Seed test: hash bcrypt corrigé pour mot de passe « password »

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/src/routes/auth/auth.service.spec.ts

@@ -176,7 +176,7 @@ describe('AuthService (#118 create-password API)', () => {
       parentsServiceMock.getDossierFamilleByNumero.mockResolvedValue({
         numero_dossier: '2026-000021',
         parents: [{ user_id: 'p1', email: 'claire@test.fr', statut: StatutUtilisateurType.REFUSE }],
-        enfants: [{ id: 'e1', first_name: 'Emma', status: 'actif' }],
+        enfants: [{ id: 'e1', first_name: 'Emma', status: 'sans_garde' }],
         texte_motivation: 'Motivation test',
       });