feat(#131): back placement AM↔enfant + BDD garde/sans_garde

- API PATCH …/fiche, POST/DELETE …/enfants/:enfantId, GET avec amChildren
- Table enfants_assistantes_maternelles (option D, 1 garde active/enfant)
- Statuts enfant: garde/sans_garde remplacent actif (inscription → sans_garde)
- BDD.sql canonique réécrit; migration pour BDD existantes
- Seed test: hash bcrypt corrigé pour mot de passe « password »

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/src/entities/assistantes_maternelles.entity.ts

@@ -1,5 +1,6 @@
-import { Entity, PrimaryColumn, Column, OneToOne, JoinColumn } from 'typeorm';
+import { Entity, PrimaryColumn, Column, OneToOne, OneToMany, JoinColumn } from 'typeorm';
 import { Users } from './users.entity';
+import { AmChildren } from './am_children.entity';
 
 @Entity('assistantes_maternelles')
 export class AssistanteMaternelle {
@@ -51,4 +52,7 @@ export class AssistanteMaternelle {
   /** Numéro de dossier (format AAAA-NNNNNN), même valeur que sur utilisateurs (ticket #103) */
   @Column({ name: 'numero_dossier', length: 20, nullable: true })
   numero_dossier?: string;
+
+  @OneToMany(() => AmChildren, (ac) => ac.am)
+  amChildren: AmChildren[];
 }