feat(bdd): conformité CDC v1.3 - schéma unifié (#3)

Modifications du schéma BDD.sql :

Table utilisateurs :
- password devient NULLABLE (créé après validation via token)
- Ajout token_creation_mdp + token_creation_mdp_expire_le
- telephone unifié (suppression mobile/telephone_fixe)
- Ajout index sur token_creation_mdp

Table assistantes_maternelles :
- date_agrement devient NOT NULL (obligatoire)
- Suppression annee_experience
- Suppression specialite

Table enfants :
- genre devient NOT NULL (obligatoire H/F)

Autres modifications :
- docker-compose.yml : pointage vers BDD.sql unifié
- Suppression des anciens fichiers de migration (01-07)
- Base de données recréée et testée ✅

Ref: #3

docker-compose.yml

@@ -9,7 +9,7 @@ services:
       POSTGRES_PASSWORD: ${POSTGRES_PASSWORD}
       POSTGRES_DB: ${POSTGRES_DB}
     volumes:
-      - ./database/migrations/01_init.sql:/docker-entrypoint-initdb.d/01_init.sql
+      - ./database/BDD.sql:/docker-entrypoint-initdb.d/01_init.sql
       - postgres_data:/var/lib/postgresql/data
     networks:
       - ptitspas_network