feat(admin): onglet À valider, dossier unifié et modales de validation

- Onglet « À valider » (AM + familles), pending-families et détail dossier par numéro.
- Wizards validation AM et famille, modale commune, chargement via GET /dossiers/:num.
- UI : cartes enfants, photo AM (cadre uniforme, ratio), NIR affiché formaté (espaces autour du tiret).
- Backend : DTO / routes parents pending ; scripts de test et mise à jour issue Gitea.

Tickets #107, #119.

Made-with: Cursor

frontend/lib/widgets/professional_info_form_screen.dart

@@ -529,7 +529,7 @@ class _ProfessionalInfoFormScreenState extends State<ProfessionalInfoFormScreen>
     );
   }
 
-  /// NIR formaté pour affichage (1 12 34 56 789 012-34 ou 2A pour la Corse).
+  /// NIR formaté pour affichage (1 12 34 56 789 012 - 34 ou 2A pour la Corse).
   String _formatNirForDisplay(String value) {
     final raw = nirToRaw(value);
     return raw.length == 15 ? formatNir(raw) : value;