feat(admin): onglet À valider, dossier unifié et modales de validation

- Onglet « À valider » (AM + familles), pending-families et détail dossier par numéro.
- Wizards validation AM et famille, modale commune, chargement via GET /dossiers/:num.
- UI : cartes enfants, photo AM (cadre uniforme, ratio), NIR affiché formaté (espaces autour du tiret).
- Backend : DTO / routes parents pending ; scripts de test et mise à jour issue Gitea.

Tickets #107, #119.

Made-with: Cursor

frontend/lib/widgets/nir_text_field.dart

@@ -4,7 +4,7 @@ import '../utils/nir_utils.dart';
 import 'custom_app_text_field.dart';
 
 /// Champ de saisie dédié au NIR (Numéro d'Inscription au Répertoire – 15 caractères).
-/// Format affiché : 1 12 34 56 789 012-34 ou 1 12 34 2A 789 012-34 pour la Corse.
+/// Format affiché : 1 12 34 56 789 012 - 34 ou 1 12 34 2A 789 012 - 34 pour la Corse.
 /// La valeur envoyée au [controller] est formatée ; utiliser [normalizeNir](controller.text) à la soumission.
 class NirTextField extends StatelessWidget {
   final TextEditingController controller;
@@ -23,7 +23,7 @@ class NirTextField extends StatelessWidget {
     super.key,
     required this.controller,
     this.labelText = 'N° Sécurité Sociale (NIR)',
-    this.hintText = '15 car. (ex. 1 12 34 56 789 012-34 ou 2A Corse)',
+    this.hintText = '15 car. (ex. 1 12 34 56 789 012 - 34 ou 2A Corse)',
     this.validator,
     this.fieldWidth = double.infinity,
     this.fieldHeight = 53.0,