feat(admin): onglet À valider, dossier unifié et modales de validation

- Onglet « À valider » (AM + familles), pending-families et détail dossier par numéro.
- Wizards validation AM et famille, modale commune, chargement via GET /dossiers/:num.
- UI : cartes enfants, photo AM (cadre uniforme, ratio), NIR affiché formaté (espaces autour du tiret).
- Backend : DTO / routes parents pending ; scripts de test et mise à jour issue Gitea.

Tickets #107, #119.

Made-with: Cursor

frontend/lib/widgets/admin/assistante_maternelle_management_widget.dart

@@ -1,5 +1,6 @@
 import 'package:flutter/material.dart';
 import 'package:p_tits_pas/models/assistante_maternelle_model.dart';
+import 'package:p_tits_pas/utils/phone_utils.dart';
 import 'package:p_tits_pas/services/user_service.dart';
 import 'package:p_tits_pas/widgets/admin/common/admin_detail_modal.dart';
 import 'package:p_tits_pas/widgets/admin/common/admin_user_card.dart';
@@ -126,7 +127,7 @@ class _AssistanteMaternelleManagementWidgetState
           ),
           AdminDetailField(
             label: 'Telephone',
-            value: _v(assistante.user.telephone),
+            value: _v(assistante.user.telephone) != '–' ? formatPhoneForDisplay(_v(assistante.user.telephone)) : '–',
           ),
           AdminDetailField(label: 'Adresse', value: _v(assistante.user.adresse)),
           AdminDetailField(label: 'Ville', value: _v(assistante.user.ville)),