fix(front,db,ci): déploiement web, API même origine, Flutter 3.29, schéma validations

Frontend (prod web):
- Image builder Flutter 3.29.3 (Dockerfile + workflow CI alignés)
- web/index.html: bootstrap Flutter 3.29 (flutter_bootstrap.js), scripts pdf.js conservés
- Dockerfile: rm html avant COPY pour éviter l’index « Welcome to nginx »
- nginx: server_name _ pour Traefik
- env: sur le web, API = Uri.base.origin si pas de API_BASE_URL (évite mixed content http/https)
- auth: message d’erreur réseau avec type/détail si non-Exception
- CGU/PDF: commentaire sans mention Flutter 3.19 obsolète
- pubspec.lock: résolution dépendances Flutter 3.29

Base de données & doc:
- BDD.sql: validations.commentaire, valide_par, FK ON DELETE SET NULL + commentaire
- patch 2026-04-17: valide_par avec ON DELETE SET NULL
- patch 2026-04-18: FK validations en SET NULL sur bases existantes
- seed: statut validation « valide » (enum)
- FK_POLICIES.md: valide_par
- doc workflow: Flutter 3.29.3

Made-with: Cursor

frontend/lib/widgets/cgu_privacy_validation_dialog.dart

@@ -325,8 +325,8 @@ class _CguPrivacyValidationDialogState extends State<CguPrivacyValidationDialog>
   }
 }
 
-/// [PdfViewPinch] pour le web / mobile (Flutter 3.19 + pdfx 2.6 : pas de
-/// `documentProgress` / `minScale` comme sur les versions plus récentes).
+/// [PdfViewPinch] pour le web / mobile avec `pdfx` 2.6 (pas de
+/// `documentProgress` / `minScale` dans cette API).
 class _PdfPaneWithScrollbar extends StatefulWidget {
   const _PdfPaneWithScrollbar({
     super.key,