feat(#131): fiches parent/AM éditable, placement AM↔enfant, statuts garde/sans_garde

Squash merge develop → master.

- Fiche parent éditable (co-parent, PATCH fiche, GET /parents)
- Fiche AM 3 onglets (PATCH fiche, rattacher/détacher enfants)
- Table enfants_assistantes_maternelles + enum garde/sans_garde
- Migration SQL + BDD.sql canonique
- Correctifs recette : @Get() parents, DTO fiche AM, fix NIR

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

frontend/lib/widgets/admin/validation_family_wizard.dart

@@ -3,11 +3,11 @@ import 'package:flutter/gestures.dart';
 import 'package:google_fonts/google_fonts.dart';
 import 'package:p_tits_pas/models/dossier_unifie.dart';
 import 'package:p_tits_pas/utils/date_display_utils.dart';
-import 'package:p_tits_pas/utils/phone_utils.dart';
+import 'package:p_tits_pas/utils/enfant_status_utils.dart';
 import 'package:p_tits_pas/services/user_service.dart';
 import 'package:p_tits_pas/services/api/api_config.dart';
-import 'package:p_tits_pas/widgets/admin/common/admin_detail_modal.dart';
 import 'package:p_tits_pas/widgets/admin/common/validation_detail_section.dart';
+import 'package:p_tits_pas/widgets/common/identity_block.dart';
 import 'package:p_tits_pas/widgets/common/auth_network_image.dart';
 import 'validation_modal_theme.dart';
 import 'validation_refus_form.dart';
@@ -108,26 +108,6 @@ class _ValidationFamilyWizardState extends State<ValidationFamilyWizard> {
   static String _formatBirthDate(String? s) =>
       formatIsoDateFr(s, ifEmpty: 'Non défini');
 
-  /// Même ordre et disposition que le formulaire de création (Nom/Prénom, Tél/Email, Adresse, CP/Ville).
-  List<AdminDetailField> _parentFields(ParentDossier p) => [
-        AdminDetailField(label: 'Nom', value: _v(p.nom)),
-        AdminDetailField(label: 'Prénom', value: _v(p.prenom)),
-        AdminDetailField(
-            label: 'Téléphone',
-            value: _v(p.telephone) != 'Non défini'
-                ? formatPhoneForDisplay(_v(p.telephone))
-                : 'Non défini'),
-        AdminDetailField(label: 'Email', value: _v(p.email)),
-        AdminDetailField(label: 'Adresse (N° et Rue)', value: _v(p.adresse)),
-        AdminDetailField(label: 'Code postal', value: _v(p.codePostal)),
-        AdminDetailField(label: 'Ville', value: _v(p.ville)),
-      ];
-
-  static const List<int> _parentRowLayout = [2, 2, 1, 2];
-  static const Map<int, List<int>> _parentRowFlex = {
-    3: [2, 5]
-  }; // Code postal étroit, Ville large
-
   static String _fullPhotoUrl(String? url) => ApiConfig.absoluteMediaUrl(url);
 
   @override
@@ -153,11 +133,9 @@ class _ValidationFamilyWizardState extends State<ValidationFamilyWizard> {
     final d = widget.dossier;
     switch (_step) {
       case 0:
-        return ValidationDetailSection(
+        return IdentityBlock.readOnlyFromParentDossier(
+          d.parents.first,
           title: 'Parent principal',
-          fields: _parentFields(d.parents.first),
-          rowLayout: _parentRowLayout,
-          rowFlex: _parentRowFlex,
         );
       case 1:
         return _buildParent2Step();
@@ -178,11 +156,9 @@ class _ValidationFamilyWizardState extends State<ValidationFamilyWizard> {
             style: TextStyle(color: Colors.black87)),
       );
     }
-    return ValidationDetailSection(
+    return IdentityBlock.readOnlyFromParentDossier(
+      widget.dossier.parents[1],
       title: 'Deuxième parent',
-      fields: _parentFields(widget.dossier.parents[1]),
-      rowLayout: _parentRowLayout,
-      rowFlex: _parentRowFlex,
     );
   }
 
@@ -422,20 +398,9 @@ class _ValidationFamilyWizardState extends State<ValidationFamilyWizard> {
     );
   }
 
-  /// « Scolarisé » / « Scolarisée » selon le genre enfant (`F` / sinon masculin par défaut).
-  static String _scolariseAccordeAuGenre(String? gender) {
-    final g = (gender ?? '').trim().toUpperCase();
-    if (g == 'F') return 'Scolarisée';
-    return 'Scolarisé';
-  }
-
-  /// Statut dans la colonne 2/3 uniquement (pas de [ValidationReadOnlyField]) : scolarisé·e ou « À naître ».
-  /// `actif` : pas de ligne statut.
+  /// Statut dans la colonne 2/3 (scolarisé·e, à naître, sans garde, en garde).
   String? _enfantColumnStatusLabel(EnfantDossier e) {
-    final s = (e.status ?? '').trim().toLowerCase();
-    if (s == 'a_naitre') return 'À naître';
-    if (s == 'scolarise') return _scolariseAccordeAuGenre(e.gender);
-    return null;
+    return enfantColumnStatusLabel(status: e.status, gender: e.gender);
   }
 
   /// Nom ; date de naissance et genre sur une ligne (prénom au-dessus, pleine largeur).