feat(#131): fiches parent/AM éditable, placement AM↔enfant, statuts garde/sans_garde

Squash merge develop → master.

- Fiche parent éditable (co-parent, PATCH fiche, GET /parents)
- Fiche AM 3 onglets (PATCH fiche, rattacher/détacher enfants)
- Table enfants_assistantes_maternelles + enum garde/sans_garde
- Migration SQL + BDD.sql canonique
- Correctifs recette : @Get() parents, DTO fiche AM, fix NIR

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

frontend/lib/utils/enfant_status_utils.dart

@@ -0,0 +1,51 @@
+/// Statuts enfant alignés sur `statut_enfant_type` (BDD / back #131).
+const enfantStatusValues = [
+  'a_naitre',
+  'sans_garde',
+  'garde',
+  'scolarise',
+];
+
+/// Normalise une valeur API (legacy `actif` → `sans_garde`).
+String normalizeEnfantStatus(String? raw) {
+  final s = (raw ?? '').trim().toLowerCase();
+  if (s.isEmpty) return 'sans_garde';
+  if (s == 'actif') return 'sans_garde';
+  return s;
+}
+
+String _scolariseAccordeAuGenre(String? gender) {
+  final g = (gender ?? '').trim().toUpperCase();
+  if (g == 'F') return 'Scolarisée';
+  return 'Scolarisé';
+}
+
+/// Libellé affiché pour un statut enfant.
+String enfantStatusLabel(String? status, {String? gender}) {
+  switch (normalizeEnfantStatus(status)) {
+    case 'a_naitre':
+      return 'À naître';
+    case 'sans_garde':
+      return 'Sans garde';
+    case 'garde':
+      return 'En garde';
+    case 'scolarise':
+      return _scolariseAccordeAuGenre(gender);
+    default:
+      return status?.trim().isNotEmpty == true ? status!.trim() : '–';
+  }
+}
+
+/// Libellé court pour colonnes validation (null = pas de bandeau).
+String? enfantColumnStatusLabel({String? status, String? gender}) {
+  final s = normalizeEnfantStatus(status);
+  switch (s) {
+    case 'a_naitre':
+    case 'sans_garde':
+    case 'garde':
+    case 'scolarise':
+      return enfantStatusLabel(s, gender: gender);
+    default:
+      return null;
+  }
+}