feat(#131): fiches parent/AM éditable, placement AM↔enfant, statuts garde/sans_garde

Squash merge develop → master.

- Fiche parent éditable (co-parent, PATCH fiche, GET /parents)
- Fiche AM 3 onglets (PATCH fiche, rattacher/détacher enfants)
- Table enfants_assistantes_maternelles + enum garde/sans_garde
- Migration SQL + BDD.sql canonique
- Correctifs recette : @Get() parents, DTO fiche AM, fix NIR

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

frontend/lib/services/api/api_config.dart

@@ -61,6 +61,7 @@ class ApiConfig {
   static const String gestionnaires = '/gestionnaires';
   static const String parents = '/parents';
   static const String assistantesMaternelles = '/assistantes-maternelles';
+  static const String enfants = '/enfants';
   static const String relais = '/relais';
   static const String dossiers = '/dossiers';