feat(#131): fiches parent/AM éditable, placement AM↔enfant, statuts garde/sans_garde

Squash merge develop → master.

- Fiche parent éditable (co-parent, PATCH fiche, GET /parents)
- Fiche AM 3 onglets (PATCH fiche, rattacher/détacher enfants)
- Table enfants_assistantes_maternelles + enum garde/sans_garde
- Migration SQL + BDD.sql canonique
- Correctifs recette : @Get() parents, DTO fiche AM, fix NIR

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

database/docs/ENUMS.md

@@ -51,12 +51,17 @@ Ce document recense **toutes les valeurs énumérées** utilisées dans la base
 | Valeur | Description |
 |---|---|
 | `a_naitre` | Enfant à naître (date prévue renseignée) |
-| `actif` | Enfant pris en charge / en cours de garde |
+| `sans_garde` | Enfant né, pas encore placé chez une AM (défaut à l'inscription) |
+| `garde` | Enfant placé chez une AM (`enfants_assistantes_maternelles` actif) |
 | `scolarise` | Enfant scolarisé, garde potentiellement périscolaire |
 
 **Contraintes associées** :  
 - `a_naitre` → **`date_prevue_naissance` obligatoire**  
-- `actif`/`scolarise` → **`date_naissance` obligatoire**
+- `sans_garde` / `garde` / `scolarise` → **`date_naissance` obligatoire**
+
+**Transitions** (API admin #131) :  
+- Rattachement AM ↔ enfant → `garde` (sauf `a_naitre` / `scolarise`)  
+- Détachement sans autre placement actif → `sans_garde`
 
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