feat(#131): fiches parent/AM éditable, placement AM↔enfant, statuts garde/sans_garde

Squash merge develop → master.

- Fiche parent éditable (co-parent, PATCH fiche, GET /parents)
- Fiche AM 3 onglets (PATCH fiche, rattacher/détacher enfants)
- Table enfants_assistantes_maternelles + enum garde/sans_garde
- Migration SQL + BDD.sql canonique
- Correctifs recette : @Get() parents, DTO fiche AM, fix NIR

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/src/routes/enfants/enfants.service.ts

@@ -34,7 +34,7 @@ export class EnfantsService {
 
     // Vérif métier simple
     if (dto.status !== StatutEnfantType.A_NAITRE && !dto.birth_date) {
-      throw new BadRequestException('Un enfant actif doit avoir une date de naissance');
+      throw new BadRequestException('Un enfant né doit avoir une date de naissance');
     }
 
     // Vérif doublon éventuel (ex: même prénom + date de naissance pour ce parent)
@@ -78,10 +78,10 @@ export class EnfantsService {
     return this.findOne(child.id, currentUser);
   }
 
-  // Liste des enfants
+  // Liste des enfants (admin/gestionnaire)
   async findAll(): Promise<Children[]> {
     return this.childrenRepository.find({
-      relations: ['parentLinks'],
+      relations: ['parentLinks', 'parentLinks.parent', 'parentLinks.parent.user'],
       order: { last_name: 'ASC', first_name: 'ASC' },
     });
   }