feat(#131): fiches parent/AM éditable, placement AM↔enfant, statuts garde/sans_garde

Squash merge develop → master.

- Fiche parent éditable (co-parent, PATCH fiche, GET /parents)
- Fiche AM 3 onglets (PATCH fiche, rattacher/détacher enfants)
- Table enfants_assistantes_maternelles + enum garde/sans_garde
- Migration SQL + BDD.sql canonique
- Correctifs recette : @Get() parents, DTO fiche AM, fix NIR

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/src/routes/auth/auth.service.spec.ts

@@ -176,7 +176,7 @@ describe('AuthService (#118 create-password API)', () => {
       parentsServiceMock.getDossierFamilleByNumero.mockResolvedValue({
         numero_dossier: '2026-000021',
         parents: [{ user_id: 'p1', email: 'claire@test.fr', statut: StatutUtilisateurType.REFUSE }],
-        enfants: [{ id: 'e1', first_name: 'Emma', status: 'actif' }],
+        enfants: [{ id: 'e1', first_name: 'Emma', status: 'sans_garde' }],
         texte_motivation: 'Motivation test',
       });
 

backend/src/routes/auth/auth.service.ts

@@ -551,7 +551,7 @@ export class AuthService {
                     ? new Date(enfantDto.date_previsionnelle_naissance) 
                     : undefined;
                 enfant.photo_url = urlPhoto || undefined;
-                enfant.status = enfantDto.date_naissance ? StatutEnfantType.ACTIF : StatutEnfantType.A_NAITRE;
+                enfant.status = enfantDto.date_naissance ? StatutEnfantType.SANS_GARDE : StatutEnfantType.A_NAITRE;
                 enfant.consent_photo = false;
                 enfant.is_multiple = enfantDto.grossesse_multiple || false;
 
@@ -1063,7 +1063,7 @@ export class AuthService {
                     if (enfantDto.genre !== undefined) enfant.gender = enfantDto.genre;
                     if (enfantDto.date_naissance !== undefined) {
                         enfant.birth_date = new Date(enfantDto.date_naissance);
-                        enfant.status = StatutEnfantType.ACTIF;
+                        enfant.status = StatutEnfantType.SANS_GARDE;
                     }
                     if (enfantDto.date_previsionnelle_naissance !== undefined) {
                         enfant.due_date = new Date(enfantDto.date_previsionnelle_naissance);